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¿Cuántos cafés podemos tomar al día?

Millones de consumidores habituales de café nos enfrentamos a diario al dilema de decidir el número tolerable de tazas que nos podemos permitir. Es una cuestión tan candente que incluso se ensayan algoritmos matemáticos para darle respuesta. Y es un dilema derivado y alimentado por el aluvión de estudios que se publican sobre las consecuencias del consumo de cafeína, que hablan tanto de beneficios —mejora de la atención sostenida, prevención de enfermedades cardíacas y de algunos tumores— como de posibles efectos adversos —mayor estrés, insomnio y riesgo de aborto espontáneo. [...]

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